সিলেটে অভিযাত রেস্টুরেন্টের খাবার নিয়ে তোলপাড়, বিয়ানীবাজারে রেস্টুরেন্টগুলোর খাবারের মান কেমন!

জুবায়ের আহমদঃ নানা চাকচিক্যে আর সুন্দর ডেকোরেশন দিয়ে আকর্শনীয় করে প্রতিষ্ঠা করা হয়েছে বিয়ানীবাজারের অভিজাত রেষ্টুরেন্ট গুলো। বাইরে থেকে দেখলে যে কাউকেই আকৃষ্ট করবে অনায়াসে, দাম বেশী তবুও মনোরম পরিবেশে আপনজনদের নিয়ে ভোজনরসিকরা এসব রেস্টুরেন্টে ভিড় জমান খেতে। তবে সিলেটে যখন রেষ্টুরেন্ট গুলোর খাবারের গুনগত মান নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে, চায়ের টেবিলে সৃষ্টি হয়েছে আলোচনার মূখ্য বিষয় ঠিক তখন বিয়ানীবাজারের অভিযাতও রেষ্টুরেন্ট গুলোর খাবারের গুনগত মান ঠিক কতটা ভালো?
খাবারের গুনগতমান দেখতে বিয়ানীবাজার টাইমসের প্রতিবেদক হঠাৎ গিয়ে হাজির হয় বিয়ানীবাজারের কয়েকটি অভিজাতও রেষ্টুরেন্টে । সুন্দর পরিবেশ আর ভালো মানের খাবারের জন্য প্রতিদিন শত শত ভোজ্যদর্শীরা ভিড় জমান এই রেষ্টুরেন্ট গুলোতে। অভিজাত ও এই রেষ্টুরেন্ট গুলোর খাবারের গুনগত মান নিয়ে কী ভাবছেন তারা জানতে চান প্রতিবেদক কিছু ভোজ্যবিলাশীদের কাছে।
প্রতিবেদকের কথা হয় সায়মা রহমান নামে একজন ভোজ্যদর্শীর সাথে। তিনি বলেন প্রায়সয় আসেন তিনি অভিযাত বিয়ানীবাজারের রেষ্টুরেন্ট গুলোতে। নিজেকে তিনি প্রতিষ্ঠা করেন অনেকটা খাবার প্রেমী হিসেবে। তিনি বলেন এই রেষ্টুরেন্ট গুলোর খাবারের গুণগতমান বলতে গেলে অনেক ভালো। তবে ভিতরে কীভাবে তৈরি হচ্ছে সেটা তো জানি না। তবে খাবারের যথেষ্ঠ টেষ্ট এবং অনেক সু-স্বাধু।
রাব্বি আহমদ নামে একজন তরুণ আমি আমার পরিবার নিয়ে খেতে এসেছি। অভিযাতও এই রেষ্টুরেন্ট গুলোতে খেতে আমাদের খুবই ভাল্লাগে। খাবারও অনেক ভালোমানের।
ভোজনপ্রেমী ক্রেতাদের মতে খাবারের গুনগত মান নিঃসন্দেহ ভালো। অনেকেই আসেন বার বার। তবে খাবারের সাথে এই রেষ্টুরেন্ট গুলোতে টাকার পরিমাণ ও দিতে হয় একটু বেশী। তবে অনেক ক্ষেত্রে রান্না ঘর পরিদর্শন করতে চাইলে প্রতিবেদককে হতে হয় বাধার সম্মুখীন। অনুমতি নেই সেই জটিলতায় প্রতিবেদক আর প্রবেশ করতে পারেন নি রান্না ঘরে।
বিয়ানীবাজার টাইমসের প্রতিবেদকের সাথে কথা হয় বেশ কয়েকটি অভিযাতও রেষ্টুরেন্টের ম্যানেজার ও মালিকের। তাদের দাবী খাবারের গুনগত মানের দিকে তারা সব থেকে বেশী সতর্ক। পচা বা বাসী খাবার কোনভাবেই আসে না পরের দিন ভোজ্যবিলাসীদের টেবিলে। তারা কোনোভাবেই চাননা অধিক লাভের আশায় মানহীন খাবার পরিবেশন করতে। দিনশেষে যে খাবারটি থাকে সেই খাবারটি তুলে দেওয়া হয় পৌরসভার আবর্জনা স্তুপের ট্রাকে।
সময়ের সাথে পাল্লা দিয়ে পরিবর্তন হচ্ছে বিয়ানীবাজারও। আদুনিকতার ছোয়ায় নিত্যদিন সামনের দিকে অগ্রসর হচ্ছে এ অঞ্চলের মানুষ। এখন শুধু দেখার বিষয় সময়ের সাথে বিয়ানীবাজারের অভিজাতও রেষ্টুরেন্ট গুলোর খাবারের গুনগত মান কতদিন অভিযোগহীন থাকে।